Parmi les quelques 300 enfants en cours de scolarité à l’école de Lovisa Kopé, 57% ont pris moins de 3 repas par jour et 24% un seul repas dans la journée. Ceci explique l’importance de la dénutrition retrouvée chez 64% des enfants avec un index de masse corporel très inférieur à la normale (Docteur Philippe BACHET, observation de novembre 2011).
Objectifs
– Proposer au moins un repas équilibré par jour de scolarité aux enfants de l’école de Lovisa Kopé.
– Aider à la mise en place d’une structure « coopérative » en accord et avec la participation des chefs de village et des parents concernés, sous le couvert d’un référent local afin d’aboutir à l’autonomie de la cantine.
– Établir un état des lieux des autres écoles (Amoussou Kopé, Baka Kopé, Teraxoe, Makumawu, Alagbadja et Ekpe Kopé) afin de dupliquer cette action si besoin est.
Étude de l’action
Marie-Claude LOVISA dispose sur sa propriété d’un bâtiment, appelé « Le chalet » récemment rénové et équipé d’un coin cuisine, de tables et de bancs et de sanitaires à proximité, permettant d’accueillir une centaine d’enfants simultanément.
Si les quelques 300 enfants de l’école y déjeunent, 3 services peuvent être organisés.
La composition des repas
Ces derniers doivent être plus équilibrés que la traditionnelle « pâte ».
Notre expérience de fabrication de pains pour faire des sandwichs, en l’absence de pétrin sur Lovisa Kopé, s’avère compliquée car il faut faire façonner la pâte à pain à Agou (25 km) avant de la cuire dans le four construit en 2011. S’ils apprécient ce type de repas, les enfants ne se sentent pas « suffisamment remplis ».
Pour 300 enfants, un sandwich garni de tomate, œuf et sardine :
Pain : 30 kg de farine (27 000 FCFA), margarine (350 FCFA), eau (850 FCFA) et levure (250 FCFA) + façonnage (1 450 FCFA) et transport (550 FCFA) : 30 450 FCFA
Œufs : 22 350 FCFA
Tomates : 600 FCFA
Sardines (30 boites) : 12 000 FCFA
Soit 65 400 FCFA – 218 FCFA/enfant ou 0,34 €/enfant hors salaire cuisinière et bois
La composition d’un repas à base de riz, de haricots + œuf ou poulet + 1 fruit semble plus appropriée.
Colette FLECHE, bénévole d’AHFT, a conduit un test de mise en place de ce type de repas à raison d’un jour par classe courant novembre et décembre 2011. Ces repas ont été appréciés par les enfants.
Pour 300 enfants :
30 kg de riz (12 000 FCFA), 15 kg de haricots secs (7 500 FCFA), 5 litres d’huile (4 250 FCFA), 10 boites 400 g de tomates (3 600 FCFA), piment, oignons et cubes de bouillon (2 500 FCFA) : 29 850 FCFA
Œufs : 22 350 FCFA ou Morceaux de poulet : 19 000 FCFA (moyenne 20 675 FCFA)
Bananes ou autres fruits : 7 100 FCFA
Soit 57 625 FCFA – 193 FCFA/enfant ou 0,30 €/enfants hors salaire cuisinière et charbon de bois
Indemnité cuisinière(s) : 8 000 FCFA
Charbon de bois : 2 500 FCFA
Soit 68 125 FCFA – 228 FCFA/enfant ou 0,35 €/enfants tout compris
La ou les cuisinières sont des mamans volontaires.
Le budget de fonctionnement en l’absence d’autonomie
300 repas/jour de classe x 4 jours par semaine x 38 semaines = 45 600 repas/année scolaire
Un repas coûte 228 FCFA soit 0,35 €, le budget annuel s’élève donc à 10 396 800 FCFA soit 15 960 €.
La cantine pour un jour scolaire revient donc à 68 400 FCFA soit 105 €.
Il s’agit ici d’une première phase, conduite sur une voire deux années scolaires, qui vise la résolution des problèmes de malnutrition infantile constatée à l’école de Lovisa Kopé, en urgence.
Aboutir à une cantine solidaire et autonome
Cette seconde phase vise à pérenniser le fonctionnement de la cantine car il n’est pas envisageable de financer totalement ce dernier ad vitam aeternam.
Cette phase est conduite pour une autonomie, au moins partielle de 60 à 70%, dès la rentrée scolaire 2013.
Les actions :
– Rencontrer les 7 chefs de village dont les enfants sont scolarisés à l’école de Lovisa Kopé afin de déterminer leur adhésion au projet de cantine, d’identifier les parents volontaires, choisir un mode d’organisation (coopérative ?), etc.
– Rechercher un référent local qui sera en charge du suivi et de la coordination pour un bon fonctionnement.
Daniel OGBONE, membre fondateur d’AHFT, togolais d’origine et parlant l’Ewé, prend en charge ces deux premières actions durant l’été 2012.
– Aider et accompagner le démarrage de la structure sur les plans techniques et financiers.
– Mettre en place les outils nécessaires au suivi dans le temps de la structure et identifier les besoins complémentaires techniques ou financiers qui restent nécessaires.
Conduite du projet
Nous sollicitons la Croix Rouge Monégasque pour le financement de la phase 1 de ce projet.
AHFT prend en charge les équipements nécessaires au fonctionnement de la cantine (vaisselle, verres et couverts ainsi que les tables et bancs qui manquent.
Marie-Claude LOVISA prend en charge l’organisation du temps de midi car une partie des enfants ne rentreront pas chez eux et il faudra en assurer la surveillance. AHFT prend en charge les indemnités de surveillance nécessaires (mamans volontaires).
Ces actions sont conduites par les sections Eau & nutrition et Éducation d’AHFT.
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